El procés de salat de la pell fresca implica estendre la sal en gra a la superfície de la pell, deixant-la actuar el temps necessari per dissoldre’s i difondre’s cap a l’interior. Aquest procés ajuda a reduir l’acció bacteriològica de la pell durant l’assecat i en permet la conservació.
L’obtenció d’aquestes pells fresques es realitza sempre tenint en compte la certificació AENOR, que reconeix la definició de “benestar animal” com aquell que està sa, còmode, ben alimentat i no pateix estats desagradables com dolor o ansietat. També contempla que un bon benestar requereix un control de la salut per a la prevenció de malalties i bona praxis per part del pagès, essent sacrificat finalment sense estrès ni dolor.
A Colomer ens complau gestionar una oferta de pells de gran qualitat i traçabilitat de la nostra àrea local a tots els nostres clients.